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辰巳ファミリーのいろいろ日記

mizuyuchi.exblog.jp

辰巳ファミリーのブログです。

 続いて…、味噌作りであります。

 毎年恒例の辰巳ファミリーの味噌作り…。
 今年ではや9年目となりました。毎年美味しい味噌を千葉より送ってくれたおばーさんが亡くなって…、んっじゃ作ろかって始めた味噌作り…。
 たまたま前練馬で住んでたマンションに各戸地下倉庫がありまして…。それで始めました。
 ちょうど一番下のチッチが1歳のときですから今年は9年目となります。
 初めて作った時は…、煮豆をいちいちすり鉢でつぶしたので大変な味噌作りでした。
 手に豆!味噌作ったんやら豆作ったんやらどうにもなにしたんやらという感じで確かその年は豆5㎏味噌にして20㎏位作ったんじゃなかったかなー?
 結局あっという間になくなって夏に追加の仕込みをやりました。
 翌年から…、もちつき機で豆をつぶすことを覚え、以後この時期に大量仕込みしております。
 今年はお正月に古民家の杉崎さんが是非一緒に作りたいということになり…。辰巳ファミリーにとっても保存条件の良い古民家の土蔵で保存しようということになり…。(どーせ辰巳ファミリー年に10回以上サンタヒルズでキャンプしてますから…、できた味噌は必要なだけ調達可能なわけで…。)
 三連休しかも一月七日仕事の帰りにママちゃんに迎えに来てもらって烏山の古民家「旦々」にご出勤となりました。
 仕事帰りに直行ですから…。古民家到着は22時前になっちゃいまして…。それから 地元の東力士などいい気になって飲んでしまいまして…。就寝は零時近くになっちゃいました。
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 それでも…。辰巳パパは5時半に起きて辰巳ファミリーの薪ストーブと「旦々」のかまどをひっぱり出してきて…。
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 せっせせっせと薪を割り…。
 杉崎ジーさんが具合が悪いとかって…、御嬢さんの家に行っちゃった関係で…。
 男手は辰巳パパ一人で奮闘です。
 なぜかサンタファミリーの味噌24㎏も追加のため…。1月8日は豆16㎏味噌にして64㎏分をゆでました。当然その分の薪割りもいたしました。
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 一晩以上水につけふやけた豆は約3時間の煮豆で充分柔らかくなったのちもちつき機でこんな風に…。
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 マック・シェイクは陽だまりでのんびりと…。
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 杉崎大ママと辰巳ママちゃんとチッチで…。煮豆をよくつぶしたものに塩と麹を混ぜた味噌玉を桶に打ちつけるようにして詰めていきます。この作業は女たちの仕事です。
 ちなみにこの間おジーさんは入れ歯をかくかくやりながらうたたね…。
 瑞季は、耳が痛いとかでお昼寝…。祐希は宿題をやっておりました。
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 午後になってくると…、辰巳パパだんだん握力が無くなってきまして…。
 なんと三女チッチが薪割りバトンタッチであります。
 10本くらい割ってくれました。(感謝!!)
 これまで辰巳ファミリーとヒビヤさんファミリーで味噌作りをした、昨年でも一日で12㎏の豆を煮て味噌48㎏が最高だったのが…。この日一日で豆16㎏煮て味噌64㎏作ったんですから…、夜はへろへろでした。
   辰巳ファミリーより
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by tatsumi-family | 2011-01-11 22:41 | ファミリーのトピックス